Huile d’Olive

Nous possédons 4,5 hectares d’oliviers la grande majorité pluri-centenaires.
La variété est essentiellement de l’ARGUDELL, une olive assez petite mais extrêmement qualitative. Considéré ici en Catalogne comme la meilleure.
Ramassé par nos soins à la main et avec un contrôle optimum de la maturité, pas trop verte pour éviter des notes trop acides mais pas noire non plus pour éviter une huile jaunâtre et au parfum dégradé.
De fait notre huile fait l’unanimité des connaisseurs.
Tous nos oliviers sont conduits en culture biologique.