El Terruño
Las terrazas de viñedo que hoy se descubren en la finca son el fruto de un trabajo considerable y de un compromiso a largo plazo.
Los trabajos comienzan con una importante labor de rehabilitación: desbroce, arranque de árboles, reconstrucción de los muretes de piedra derrumbados y, a continuación, pases de garras profundas para eliminar las antiguas raíces y hacer aflorar las piedras. Estas se retiran después, antes de un laboreo con arado, seguido de varios pases con chisel. Por último, los suelos se enmiendan con estiércol ecológico.
Una particularidad de la finca reside en la eliminación de imponentes bloques de granito, a menudo esféricos y que pueden pesar hasta varias toneladas. Estos bloques de origen hercínico, con una antigüedad de 300 a 350 millones de años, son vestigios de la lenta descomposición de los macizos graníticos. Esta fuerte presencia mineral explica probablemente el origen del nombre Quera, procedente del latín o del preindoeuropeo ker, que significa roca o lugar rocoso.
A continuación vienen el trazado de las parcelas, la plantación y el emparrado de la futura viña.
Dos años y medio de trabajo intensivo, para un resultado hoy a la altura de la inversión realizada.
Las primeras plantaciones comienzan en 2021, en parcelas situadas a una altitud media de 600 metros, todas orientadas al sur.
Esta altitud constituye hoy una ventaja clave. Frente al cambio climático y a las variaciones bruscas de temperatura, la finca se beneficia en verano de temperaturas al menos 5 °C inferiores a las de la llanura, así como de una humedad más equilibrada y de una circulación de aire casi permanente.
Estas condiciones naturales favorecen unas viñas menos estresadas, que producen bayas más sanas y requieren menos intervenciones. Han reforzado de forma natural la voluntad de la familia de comprometerse con la producción de vinos ecológicos.
El resultado son vinos más equilibrados, menos alcohólicos, aromáticos y expresivos, fieles a su terruño y a la altitud de la que proceden.
Las Variedades
La mayoría de nuestras viñas se encuentra dentro de la denominación D.O. Empordà. Sin embargo, esta delimitación no se extiende hoy al municipio vecino de La Vajol, donde se encuentran nuestra bodega, así como algunas parcelas de viñedo.
Aunque estas parcelas son de continuidad directa, implantadas en el mismo terruño y en la proximidad inmediata de las demás viñas de la finca, los vinos que de ellas proceden no pueden, a día de hoy, beneficiarse de la denominación. Actualmente se está estudiando una ampliación oficial de la D.O. Empordà al municipio de La Vajol para subsanar esta situación, un proceso que requerirá aún cierto tiempo.
En este contexto, hemos optado por priorizar las variedades tradicionalmente implantadas dentro de la D.O. Empordà, en perfecta adecuación con nuestro terruño, nuestra altitud y la identidad que deseamos dar a nuestros vinos.
Variedades blancas
Sauvignon Blanc
Aquí expresa toda su finura, ofreciendo aromas delicados y una agradable frescura.
Garnacha Blanca
Una variedad muy expresiva, amplia y persistente, que aporta longitud y equilibrio en boca.
Garnacha Roja (Garnacha Gris en Francia)
Primera vendimia en 2025, una variedad prometedora que ya revela un buen potencial.
Moscatel de Alejandría
Reconocible por su riqueza aromática, aporta intensidad y complejidad al vino.
Variedades tintas
Syrah
Una variedad que encuentra aquí condiciones ideales para expresar todo su potencial, lejos de los excesos de calor.
Garnacha Negra
Aromática y equilibrada, desarrolla vinos más frescos y menos alcohólicos que los procedentes de la llanura.
Cabernet Franc
Aporta estructura, profundidad de color y potencia contenida, manteniendo a la vez un grado alcohólico moderado.
Otras parcelas
Dos parcelas situadas en Agullana, a unos 250 m de altitud, fueron adquiridas y vinificadas por la finca a partir de 2025:
Cabernet Sauvignon (viñas de más de 30 años)
Contribuye a reforzar la estructura y la potencia de algunos coupages.
Cariñena Negra (viñas viejas)
Una variedad que, a diferencia de las demás, aprecia más el calor y aporta carácter y autenticidad.
Una viticultura ecológica
En la finca, la viticultura ecológica se ha impuesto como una evidencia, en perfecta adecuación con el lugar, su altitud y su entorno natural preservado. El trabajo de la viña se basa en un enfoque respetuoso y razonado, que prioriza la observación, la prevención y la intervención mínima.
La altitud, el clima más fresco y la circulación de aire permanente permiten limitar de forma natural las presiones sanitarias. Así, las viñas están menos estresadas, lo que reduce considerablemente el recurso a tratamientos y favorece un trabajo esencialmente manual, más preciso y más atento a cada parcela.
Este enfoque ecológico busca ante todo la calidad de la uva. Permite obtener bayas más sanas, equilibradas y expresivas, que reflejan fielmente el terruño granítico y la identidad de la finca. Los vinos resultantes se distinguen por su frescura, su pureza aromática y su equilibrio natural, reflejo de una viticultura comprometida y sostenible.