El Terrer
Les magnífiques terrasses de vinya que es descobreixen avui a la propietat han requerit una gran feina i una forta inversió.
Desbrossament, arrencada d’arbres, reconstrucció de les paretetes caigudes, pas de relles profundes per a la supressió de les arrels i l’aflorament de les pedres grans, retirada d’aquestes, llaurada amb l’arada i després diverses vegades amb el cisell, adobament amb fems ecològics… I una especificitat del Domini: la supressió dels grans blocs de granit, generalment en forma de bola (de vegades de diverses tones). Aquests blocs d’origen Hercinià (de 300 a 350 milions d’anys) són les restes de la descomposició dels massissos granítics.
L’Eina de Vinificació
Hem acabat el nostre propi celler just abans de la verema del 2025. Està situat a la nostra propietat i era l’antic «Restaurant de Manrella». Hem realitzat una gran inversió, reparació completa de les teulades, reforç i aïllament complet de les parets i de l’edifici… etc.
A l’interior, adquisició d’una quinzena de tines d’acer inoxidable totalment de 316 (la millor qualitat) i termoregulades. Un celler de bótes amb bótes noves de roure francès de 10 HL i 20 HL. Bótes noves de roure francès de 400 litres de diversos boters diferents per variar els aromes aportats per la fusta. Una recepció de verema de primera qualitat, pensada per seleccionar el raïm de la millor manera i de forma respectuosa.
